BUILDING EFFICIENCYKonzepte für die Fischindustrie

Produkte & Lösungen

Konzepte für die Fischindustrie

Johnson Controls kann Ihrer gesamten Fischproduktion mit Ausrüstung, Instandhaltung und energieeffizienten Upgrades Unterstützung bieten.

Nutzen Sie unser Wissen, unsere Fähigkeiten und unsere qualitativ hochwertigen Anlagen

Johnson Controls’ Marineabteilung hat die nötige Fachkompetenz für die Einrichtung von Kälte- und Klimasystemen an Bord von Handelsschiffen.

Kälte- und Klimaanlagen auf Schiffen arbeiten häufig unter extremen Wetterbedingungen. Mit Johnson Controls wählen Sie bewährte Aggregate und umfassendes Fachwissen unserer Marineabteilung. Wir betreuen Schiffe in Binnengewässern und auf Meeren, in oder außerhalb eines Trockendocks. Ob Konstruktion, Installation, oder letztendlich Instandhaltung, Johnson Controls bietet Ihnen ein Komplett-Sorglos-Paket an.

Konzepte für die Fischindustrie

Schnellfrostung

Johnson Controls bietet unterschiedliche Technologien zum Schnellfrosten unterschiedlicher Fischprodukte an. Den Ansprüchen entsprechend können wir zwischen Tauchfrostung, Umluftfrostung oder Plattenfrostung wählen.
Konzepte für die Fischindustrie
  • Tauchfrostung in kaltem Salzwasser war die erste Methode für die Schnellfrostung von Fischprodukten. 
  • Umluftfroster für Fischprodukte sind normalerweise kleine Räume oder Tunnel, in denen kalte Luft von einem oder mehreren Ventilatoren über einen Verdampfer umgewälzt wird, und so die einzufrierenden Produkte umspült, meist auf Gestellen oder Regalen. 
  • In einem Plattenfroster fließt das Kältemittel durch Kanäle in horizontal beweglichen Platten, die vertikal in einem isolierten Gehäuse oder Raum angeordnet sind.

Kühllager

Kühllager für Frischfisch sollten eine Temperatur von ca. 2 °C bei einer relativen Luftfeuchte von über 90 % haben.
Um den Eisverlust kontrollieren zu können, sollte die Luftbewegung gering sein. Von dem Zeitpunkt, an dem das Produkt gefroren ist, bis zu dem Zeitpunkt, an dem es den Verbraucher erreicht, sollte gefrorener Fisch eine Temperatur von -26 °C haben.

In beiden Fällen wird durch eine hohe relative Luftfeuchte in Kühllagern das Verdampfen von Feuchtigkeit vom Produkt reduziert. Die Größe der Verdampfer sollte so gewählt sein, dass die gewünschte Luftfeuchtigkeit erzielt werden kann. Johnson Controls bieten Ihnen einen umfassenden Beratungs- und Entwicklungsservice, um eine Ihren Anforderungen entsprechende optimale Lösung zu finden.
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